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梅子酒的正确打开方式,梅见夜宴彰显中国文化
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发布时间:2021-10-14 16:11 来源:中国网海丝泉州频道

夜落明月升,宴饮冰梅见,中秋前后在重庆洪崖洞举办的梅见夜宴现场活动引发广泛关注,不少汉服爱好者参与其中,跟随梅见沉浸式体验古代夜宴盛景,从梅妃惊鸿舞到拜月巡游,再到《韩熙载夜宴图》“男主角”穿越而来,千年前夜市的热闹景象完美复刻,不仅让大家品尝了美酒,也在这场夜宴中感受到一场文化洗礼。

中国自古以来就有种类众多的果酒,青梅酒便是其中之一,数千年的时间里它延绵不绝,在中国的酒文化中独树一帜,诸多古诗词中也有关于青梅酒的描写,可见其在随着时代的发展虽然有过短暂的沉寂。近年来,随着梅见等国产品牌的崛起,青梅酒文化逐渐复苏,越来越多的人在就餐时喜欢饮用青梅酒,特别是年轻群体更是对青梅酒情有独钟。国内外青梅酒品牌众多,但同梅见一般品牌理念与产品口味双双在线的并不多见,一位梅见青梅酒的忠实粉丝说,他之前喝过蛮多款青梅酒,其中不乏一些所谓的国外名酒,但是最后打动他的却是这款国产酒。

据悉,相对于白酒等酒类产品而言,青梅酒的制作更加复杂,制作过程中不但需要对青梅进行一系列处理,同时还需要合适的基酒做辅助,任何一个环节拿捏不好都会对酒体品质产生影响。

梅见品牌下比较常见的三款青梅酒,其中白梅见、金梅见以自主青梅基地生产的优质青梅为主原料,采摘后三天内完成对梅子本身的处理,然后接受糖渍工艺进一步加工,不仅可以将青梅中的营养以及鲜味更好地锁定,酒水口感层次上也有所提升。白梅见清新原味,入口轻盈,酸与甜在口中交织碰撞,反复在舌尖按摩着味蕾,初期是酸甜的梅香,细品有淡淡的清爽酒香,再回味是略带焦糖味的甜香,令人愉悦;金梅见青梅酒除优质青梅外特别添加烟熏乌梅以增添风味,在梅见夜宴上提供给大家品尝的也正是这款酒水,浓郁的梅香与蜜香带来醇厚口感,细品之下可以感受到独特的烟熏风味,口感立体、回味无穷。

蓝梅见青梅酒的原料选用与酿造方法略有不同,出于对梅子的执念,梅见团队尝遍30多种梅子后,引进上等品种南高梅,这种梅果皮薄核小、柔软多汁、果香浓烈,并且富含酸类、酯类、醇类等100多种芳香物质,果香馥郁深邃,如丝绸般层层舒展开来。梅子的根骨灵性,决定酒的风味调性,原果浸泡的酿造方式,最大程度上保留南高梅的“青涩性格”,有一缕点睛之笔的酸,清爽饱满,撑起味蕾主旋律,入口时梅酸与焦糖香甜优雅交织,伴随微微杏仁味,给舌尖与鼻腔带来饱满的舒适感,酒水充盈口腔,饱满的梅子味,缓缓舒展开来,一口就喝到梅子的一生。

红酒配西餐几乎是每个中国人都知道,但是好像中国餐桌上一直缺少一款公认的佐餐酒。白酒虽已普及,但是度数略高,并不适合大多数人,啤酒气泡感强,喝几杯就容易吃不下饭。而且中国人自古以来温润的,柔和的,真正的中式佐餐酒一定是低度,不抢菜味,且能跟中国菜融合,最好还能开胃。青梅酒的酸甜口感再合适不过,梅见青梅酒刚刚好的十几度也是大众接受的范围内,酸酸甜甜,解辣解腻,适用于各类场景。

特殊的疫情导致大家外出聚餐减少,即便是不愿意自己下厨,点外卖也是十分便捷,在家吃饭,安全性、舒适度大大提升,随之在家饮酒需求增多,梅见青梅酒刚好迎合在家聚餐这个需求,趁着搞活动在冰箱囤几瓶,自饮或聚餐都能用得上。比如与好友一起在家安排烧烤局,众人大口吃肉,在享受肥瘦相间的肉块带来的满足感同时,也免不了饱受油腻的重压,此时一口梅见青梅酒入口,酸甜味道油然而生,油腻感也消失得无影无踪,让吃烧烤的快乐大大延长。

梅见青梅酒也与夜宵首选麻辣小龙虾甚是般配,麻和辣这两种杀伤力十足的味道与小龙虾Q弹的口感相遇,呈现出来的舌尖上的美妙往往会令人心情愉悦,一顿狂吃之后,换来的是满头大汗和一个爽字,此时,抿一口加了冰块的梅见青梅酒,爽快之感立马升级,小龙虾火辣辣的感觉被青梅酒的酸甜感和清爽感所中和,此时留在心里的只有再大撮一顿的欲望。

当下时节正是肥美的大闸蟹也能与梅见青梅酒碰撞出独特色彩,膏美肉肥的大闸蟹搭配上口感香醇的梅见青梅酒,满足味蕾的同时解腻驱寒,毫无违和感,只要你愿意发挥想象力无论是阳春白雪还是下里巴人,各色的中式美食皆能与梅见青梅酒演绎出奇妙故事。

另外,目前梅见正在逐步占据线下市场,无论是各地的餐馆还是超市、便利店,都能见到梅见青梅酒的身影。线上线下互补的模式,也为梅见青梅酒进入人们生活打下坚实基础,各类佐餐场景、各类圈层早已习惯在吃香喝辣时来上一杯“好酒梅见”。凭借着独特温暖的品牌寓意,梅见青梅酒也成为选购礼物时的首选,含蓄内敛的中国人似乎格外偏爱这种“谐音梗”,借此表达对亲人、爱人、朋友,羞于启齿的情感。

中国酒文化博大精深、源远流长,我们有上好的制酒原料,我们有专业的酿酒技术,复兴属于中国人自己的青梅酒完全不是幻想,我们相信中国企业的担当,我们相信青梅酒行业的能量,我们也相信这一日终究会到来。青梅酒这条路任重而道远,期望梅见青梅酒能早日成为这条道路上的“执牛耳者”。