12月29日-12月31日，泉州市海洋与渔业局组团参加2022年中国水产品预制菜产业大会暨第2届中国预制菜产业博览会，参加了水产品预制菜论坛，听取了相关专家学者、行业人员在水产预制菜高质量发展、产业链发展布局、烤鱼预制菜未来发展、水产预制菜产品开发等方面的精彩演讲。

此次市海洋与渔业局共组织47家渔业行业重点企业亮相预制菜博览会展示交流，并布设晋江馆、惠安馆、石狮馆、南安馆、泉港馆5个县区水产预制菜主题馆，共 648 平方米。其中:晋江11家企业进驻，展馆面积108平方米;石狮10家企业进驻，展馆面积162平方米;南安6家企业进驻，展馆面积 108平方米;惠安15家企业进驻，展馆面积 216平方米;泉港5家企业进驻，展馆面积 54平方米。

走进博览会现场，各种美食的香味扑面而来，炸得金黄的鱼卷、烤得滋滋出水的生蚝、炖得一触即分的姜母鸭……一场色香味俱全的饕餮盛宴出现在食客们面前。

“这次主要展出鲍汁鲍鱼米饭、佛跳墙等特色菜，有不少客商都对我们的菜品感兴趣。”渔家翁食品相关负责人表示，渔家翁主要通过中央厨房集中生产、科学包装、急速冷冻，最后采用冷链物流进行配送，现在产品口味有很高的还原度，希望可以在这次博览会上与其他企业多多交流，学习他们的经验，为泉州渔业产业发展添砖加瓦。

随着人们饮食消费行为的演变，预制菜俨然已经成为未来餐饮行业竞争的“新赛道”。面对万亿蛋糕，越来越多的泉州渔业企业纷纷加入其中。晋江阿一波、鲜之惠等一大拨原先从事紫菜加工生产的企业，近年来通过搭配各种形式的酱料包涉足预制菜。作为一家规模化的食品工业型企业，富邦从最初的台湾手制丸子起家，去年开始积极扩展预制菜品类项目，先后投入9条生产线。而今年福建省商务厅等9部门印发的《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》也将持续为泉州预制菜企业发展提供全方位的政策护航。

预制菜不仅为群众餐桌增添了选择，也为餐饮企业经营创造了新的增长点。不仅如此，预制菜还为水产品深加工等产业带来新机遇。一头连着消费变迁，一头连着生产变革，预制菜产业蕴藏着拉动泉州渔业转型升级的巨大潜力。此次活动是贯彻实施“强产业、兴城市”双轮驱动战略的具体行动，抓住2022年中国水产品预制菜产业大会暨第2届中国预制菜产业博览会契机，向来自全国各地的客商宣传推介泉州品牌，有利于拓宽渔业企业营销渠道，助推泉州水产行业迅速发展，为泉州海洋经济高质量发展提质增速。（邱虹敏）